はかた寿賀やが作るのは「からすみ」と呼ばれる日本の伝統的なおつまみです。 「スパイシーキャビア」として有名で、アジアの多くの人々に愛される高級珍味ですが、私たちのからすみは特別です。通常のからすみと比べてみると、その違いがよくわかります。

この独特のレシピは、60年前に店主の曽祖父が福岡で経営していた旅館のために考案したものです。曽祖父には著名人のゲストも多く、VIPゲストを喜ばせるためにユニークで珍しいものを作ろうとしていました。彼はそれを再現し、洗練させ、私たちの家族に受け継がれる伝統にしました。